مشخصات گیاه بذر افسنطین، گیاهی است چند ساله و از خانواده asteraceae که محصول آن فقط تا 5 سال بازدهی اقتصادی دارد. منشا این گیاه مناطق معتدل آسیا و اروپا گزارش شده است. ریشه مستقیم و طول آن بین 15 تا 20 سانتیمتر است. پای ساقه چوبی و سطح گیاه، پوشیده از کرکهای نقره ای است. برگهای قسمت پایینی ساقه دمبرگ طویلی دارند و هر یک دارای سه بریدگی اند. ولی برگهای بالایی فاقد دمبرگ و بریدگی می باشند . رنگ این برگها نقره ای است. گلها متراکم ، به قطر 3 تا 5 میلیمتر ، زرد رنگ و تقریبا به شکل زنگوله اند. تشکیل گلها از اوایل تیر ماه آغاز و تا آخر مرداد ماه ادامه می یابد. بذر حاصل از این گیاه بیضی شکل ، قهوهای روشن و براق به طول 1 و عرض 3/0 میلیمتر می باشد . پیکر رویشی این گیاه تلخ مزه است و عطر مخصوص آن ناشی از وجود اسانس می باشد .